Bánh phô mai nhiệt đới vị xoài chanh dây giúp cảm giác đỡ ngấy và ngọt gắt mỗi khi dùng tráng miệng, bánh không cần lò nên rất thuận tiện làm cho gia đình vào những dịp tụ họp.

Nguyên liệu cần có:

Nhân jelly xoài – chanh dây

• 350 gram nước cốt xoài (xay thịt rồi lược lại)
• 20ml nước chanh dây
• 50 gram sữa chua không đường
• 10 gram mật ong
• 3 lá gelatine, ngâm nước lạnh, cách thuỷ cho tan
• Bánh phô-mai:
• 250 gram nước cốt xoài (xay thịt rồi lược lại)
• 20ml nước cốt chanh dây
• 6 lá gelatine (nếu loại dày thì chỉ 5 lá bánh vẫn đứng tốt)
• 30 gram sữa chua không đường
• 200 gram kem phô-mai (creamcheese)
• 250ml kem tươi đánh bông
• 50 gram đường bột

Dụng cụ

• Dụng cụ đánh trứng hoặc máy đánh trứng

Hướng dẫn cách làm:

Bánh phô-mai xoài, chanh dây

• Nhân jelly: Trộn tất cả các nguyên liệu lại, rót vào khuôn tròn (có kích thước nhỏ hơn khuôn bánh) để làm nhân, để tủ lạnh cho thật đông trước khi sử dụng.
  
• Bánh phô-mai kết hợp nước xoài, chanh dây, sữa chua, gelatine nấu chảy.
• Máy đánh trứng: Dùng que đánh dẹt hình lá đánh mềm mượt kem phô-mai.
• Cho đường bột vào, đánh mịn.
• Cho hỗn hợp xoài vào, trộn thật đều.
• Đánh bông kiêm tươi, nhẹ nhàng trộn vào sau cùng.
  
• Rót ½ (một phần hai) hỗn hợp vào khuôn có đế bánh bông lan mỏng (sponge cake), đặt nhân jelly xoài, chanh dây đã đông vào giữa, rót tiếp số hỗn hợp phô mai còn lại, dàn cho phẳng, để tủ lạnh qua đêm, món bánh phô-mai xoài và chanh dây  dùng lạnh.

Mong bạn ngon miệng với món ăn này !

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)